Роскачество готовит проект ГОСТа на шаурму: над документом трудится технический комитет, занимающийся стандартами русской кухни.
Что планируют включить в стандарт
В проекте предусматривают рекомендации по технологии приготовления, установление срока годности продукта и соблюдение требований безопасности пищевого производства.
Рецепты и допустимые ингредиенты
Обсуждаются варианты рецептов: например, шаурму с морковью рассматривают как один из допустимых вариантов. В стандарте могут прописать, какие ингредиенты считаются обязательными, а какие — факультативными.
Цель разработки — обеспечить единые требования к качеству и безопасности продукта, а также дать ориентиры для производителей и точек общепита.
Какие ингредиенты вы бы сделали обязательными, а какие исключили?
