В России действует новый ГОСТ на медовуху
По данным Росстандарта, документ устанавливает требования к основному сырью, показатели безопасности, а также физико‑химические и органолептические характеристики напитка.
- Медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (неосветлёнными и осветлёнными)
- Допускаются пастеризованные и непастеризованные варианты
- Возможна обработка методом холодной стерилизации
Вкус напитка по стандарту должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
